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Gastronomie, Landwirtschaft, lokale Wirtschaft, Nachhaltigkeit
Lokale Mensen: A Gmahnte Wies? – Ein Nachbericht
Ganz im Gegenteil. Viele Faktoren müssen berücksichtigt werden. Allergien und andere Präferenzen, persönliche Vorlieben und Geschmack, gesunde Abwechslung und dergleichen mehr. Und: woher sollen die riesigen benötigten Mengen an Lebensmitteln bezogen werden? Im Sinne der Nachhaltigkeit natürlich aus der Nähe, von den Produzent:innen ums Eck, und wo irgend möglich in Bio-Qualität und…
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Das war die „Gmahnte Wies“
Nun, so einfach ist das leider noch nicht. Bereits 2022 war eine hochkarätig besetzte Diskussionsrunde zum Thema „Landwirtschaft von morgen – a gmahnte Wies?“ im Rahmen der Sustainability Days Südtirol Alto Adige über die Bühne gegangen. Während diese sich grundsätzlich mit den Chancen und Risiken der Landwirtschaft der Zukunft beschäftigte, stand nun…
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