Gastronomie, Landwirtschaft, lokale Wirtschaft, Nachhaltigkeit
Lokale Mensen: A Gmahnte Wies? – Ein Nachbericht
Ganz im Gegenteil. Viele Faktoren müssen berücksichtigt werden. Allergien und andere Präferenzen, persönliche Vorlieben und Geschmack, gesunde Abwechslung und dergleichen mehr. Und: woher sollen die riesigen benötigten Mengen an Lebensmitteln bezogen werden? Im Sinne der Nachhaltigkeit natürlich aus der Nähe, von den Produzent:innen ums Eck, und wo irgend möglich in Bio-Qualität und…